FACTORES QUE INFLUYEN EN LOS MATICES QUE MUESTRA CADA MONOVARIETAL:
A pesar de las diferencias que nos podemos encontrar debido a los factores que hemos descrito en el apartado anterior, queremos hacer hincapié en lo interesante que son estos vinos desde el punto de vista de la cata y el aprendizaje.
Catar monovarietales nos permite conocer los aromas y matices particulares que nos ofrece una variedad de uva. Esto supone una gran oportunidad para aprender a diferenciar un Verdejo de un Albariño, un tinto Syrah de un Tempranillo, etc, encontraremos matices diferentes que aprenderemos a asociarlos a cada tipo de uva.
Los monovarietales también nos permiten apreciar las diferencias entre vinos elaborados con la misma variedad de uva, pero en diferentes zonas y por diferentes productores. Encontraremos notas distintas. Recomendamos siempre hacer una cata conjunta por ejemplo de tempranillos procedentes de diferentes zonas, Ribera del Duero, Extremadura, Rioja, Andalucía.., y tratar de discernir los matices que nos ofrece cada vino. Esta es una actividad muy recomendable para agudizar nuestros sentidos y a su vez para conseguir una panorámica más amplia de los distintos vinos de España
